Krémová mrkvovo-šošovicová polievka s fetou
Poisťovňa Generali je hrdým partnerom mobilnej aplikácie Horská záchranná služba, ktorou si v prípade núdze privoláte pomoc jedným tlačidlom. A keď vás vaše zimné aktivity privedú na slovenské kopce, nezabudnite si pribaliť poistenie do hôr.
Hrejivá a sýta polievka s nenáročnou prípravou. Vďaka šošovici a fete v nej nechýbajú ani bielkoviny, takže vo väčšej porcii dokáže plnohodnotne zastúpiť aj hlavné jedlo. Ak preferujete ostrejšie chute, do základu k zázvoru, cesnaku a cibuľke môžete ešte pridať sušené chilli.
Počet porcií
5
Príprava
30 minút
INGREDIENCIE
300 g mrkvy
200 g zemiakov
800 ml zeleninového vývaru
50-100 ml smotany na varenie/kokosového mlieka
50 g červenej šošovice
4 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
cca 3 cm kúsok zázvoru
1 ČL kurkumy
1 PL olivového oleja
mleté čierne korenie
citrónová šťava
soľ
na podávanie:
krutóny
petržlenová vňať/koriander
feta
POSTUP
- Na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor.
- Pridáme kurkumu, mrkvu nakrájanú na kolieska, zemiaky nakrájané na kocky a premytú červenú šošovicu.
- Prilejeme zeleninový vývar a polievku povaríme cca 25 minút do zmäknutia zeleniny.
- Polievku rozmixujeme dohladka, zjemníme ju smotanou/kokosovým mliekom a podľa preferovanej konzistencie ju ešte môžeme doriediť vývarom.
- Dochutíme ju soľou, mletým čiernym korením, troškou citrónovej šťavy a môžeme podávať.
Polievku podávame s krutónmi, rozdrobenou fetou a čerstvými bylinkami.
