Luxusný, ale zdravý hruškový vianočný dezert

Maškrtiť sa dá počas vianočných dní aj zdravo. Hruškový koláč poslúži ako sladká bodka za sviatočnou večerou. Prípravu zvládne skutočne každý a netreba na ňu žiadne špeciálne zručnosti. Vďaka kombinácii sezónnych ingrediencií sa doň zamilujú deti aj dospelí. Horká čokoláda, perníkové korenie, sušený zázvor, vanilkový puding a čerstvé hrušky sú ideálnou kombináciou a rozvoňajú každú kuchyňu. Zaručene ním spravíte radosť sebe aj vašim hosťom a, navyše, bez zbytočných výčitiek. Poďme sa teda pustiť do prípravy.

Ingrediencie na cesto:

• 280 g celozrnnej špaldovej múky,
• 15 g perníkového korenia,
• 15 g sódy bikarbóny,
• 20 g kakaového prášku,
• 5 g prášku do pečiva,
• 5 g sušeného zázvoru,
• 5 g škorice,
• štipka soli,
• 120 g nerafinovaného trstinového cukru,
• 5 vajec,
• 350 ml plnotučného mlieka,
• 180 g kokosového oleja,
• 100 g nasekanej tmavej BIO čokolády 75 %,
• 2 hrušky,
• 3 PL šípkového džemu.

Hrušková náplň:

• 500 ml plnotučného mlieka,
• 1 balenie vanilkového pudingového prášku,
• 2 PL jemného tvarohu,
• 1 hruška,
• 2 PL nerafinovaného trstinového cukru,
• ½ ČL sušeného zázvoru.

Čokoládová poleva:

• 150 g nasekanej tmavej BIO čokolády 75 %,
• 3 PL plnotučného mlieka.

Postup prípravy:
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Plech na pečenie si vystelieme papierom a potrieme ho kokosovým olejom. Dajte si pozor, kokosový olej rýchlo reaguje na zmenu teploty, dbajte na to, aby všetky ingrediencie mali rovnakú teplotu.

Zmiešame všetky suché ingrediencie. Potom všetky mokré a zmesi spojíme. Nastrúhame si čokoládu priamo do misy, potom nastrúhame hrušky, zamiešame a vylejeme na plech. Pečieme 15 minút.

Po upečení vytiahneme, necháme úplne vychladnúť. Studený perník prerežeme na polovicu. Uvaríme si puding podľa návodu, pridáme hrušku nakrájanú na drobné kocky, cukor, citrón a sušený zázvor. Po uvarení zamiešame do pudingu ešte jemný tvaroh. Pudingovú náplň necháme úplne vychladiť.

Spodnú časť perníkového cesta potrieme džemom. Na džemovú vrstvu nanesieme puding s hruškami a spojíme hornou polovicou cesta.

V hrnci si na miernom stupni roztopíme čokoládu, pridáme k nej 3 lyžice mlieka a zmes miešaním prepojíme. Vylejeme na koláč a rozotrieme. Nakrájame a slastne užívame.

Nech vám chutí a príjemne obohatí vianočný stôl!