Ravioly so špenátovo-ricottovou plnkou
Ravioly sú typické talianske cestoviny, ktoré si pripravíte z pohodlia domova a ulahodíte tak celej rodine, vrátane tých najmenších. Viete si ich naplniť čímkoľvek, čo máte radi, pripraviť si ich vo väčšom množstve, zamraziť, a keď príde deň, počas ktorého nebudete vedieť, čo si pripraviť, skvele vám poslúžia.
Tento článok vznikol v rámci mesačnej témy venovanej tým najmenším. Cieľom každého rodiča je chrániť svoje dieťa. Rovnakú úlohu má aj životné poistenie pre deti od poisťovne Generali, vďaka ktorému bude vaše dieťa zabezpečené pri neočakávaných udalostiach.
Počet porcií
4
Príprava
45 minút
Ingrediencie na ravioly
- 200 g špaldovej hladkej múky
- 100 g špaldovej celozrnnej krupice
- 2 vajcia
- asi 50 ml vody
- soľ
Ingrediencie na špenátovo-ricottovú plnku
- 150 g baby špenátu
- 250 g ricotty
- 50 g parmezánu
- 3 strúčiky cesnaku
- muškátový oriešok
- mleté čierne korenie
- soľ
- olivový olej
Postup
- Suroviny na ravioly dáme do misy a vymiesime nelepivé hladké cesto. Vodu prilievame postupne podľa potreby. Hotové cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky, kým si pripravíme plnku.
- Špenát nakrájame na menšie kúsky a spolu s pretlačeným cesnakom ho podusíme na olivovom oleji.
- V miske zmiešame ricottu s poduseným špenátom, najemno nastrúhaným parmezánom, soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Suroviny poriadne premiešame.
- V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu.
- Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na obdĺžnik. Rozvaľkané cesto rozdelíme na štyri časti. Na dve časti navrstvíme 1 ČL plnky a prikryjeme ich ďalšími dvoma plátmi. Rukami dôkladne postláčame okraje okolo jednotlivých kôpok. Vzniknuté ravioly vykrojíme formičkou alebo pohárom vhodnej veľkosti.
- Hotové ravioly uvaríme v osolenej vode. Vyberieme ich, keď vyplávajú na povrch.
- Ravioly podávame s roztopeným maslom, mletým rozmarínom a najemno nastrúhaným parmezánom.
