VIDEO: Baklažánové minipizze – tip na zdravý snack

Dostali ste vy či vaša rodina neodolateľnú chuť na nejaký chutný snack? Nechcete však siahnuť po niečom nezdravom, ale zároveň by ste ich neradi odbili len miskou nakrájanej čerstvej zeleniny? Mám pre vás fajn tip na snack, v ktorom zelenina hrá stále hlavnú úlohu. Navyše ide o pizzu, ale v jej zdravšej verzii.

Ingrediencie (v poradí, ako nasledujú pri príprave):

• 1 baklažán,
• soľ,
• olivový olej v spreji (na baklažán),
• 2 PL olivového oleja (na paradajkový základ),
• 1 jarná cibuľka,
• 1 cesnak,
• 1 plechovka drvených paradajok,
• 10 ks čiernych olív,
• 1 ČL sušeného oregana,
• 1 ČL trstinového cukru,
• 10 ks mini mozzarell,
• 10 ks cherry paradajok (ideálne viacfarebné, napríklad žlté a červené),
• bazalkové lístky (na ozdobu).

Postup prípravy:

Baklažán umyte a nakrájajte na kolieska hrubé cca 1 cm. Rozložte ho na pracovnú dosku, nasoľte a nechajte 10 minút postáť. Potom z neho zotrite kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami prebytočnú vodu. Rúru si rozohrejte na 200 °C. Baklažánové kolieska postriekajte olivovým olejom a dajte zapiecť na 10 minút.

Zatiaľ si na panvici pripravte paradajkový základ. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku. Po minúte pridajte pretlačený cesnak, restujte ešte minútu a napokon pridajte drvené paradajky. Nasekajte čierne olivy a pridajte ich k paradajkám. Za stáleho miešania redukujte omáčku aspoň 5 minút, kým nezačne byť trochu hustejšia. Dochuťte ju soľou, oreganom. Môžete dochutiť aj trochou cukru, ale ak sú paradajky dostatočne sladké, netreba omáčku vôbec dosládzať.

Mini mozzarelly aj cherry paradajky prekrojte na polovicu. Predpečený baklažán vytiahnite z rúry. Na každé koliesko položte lyžicu paradajkovej omáčky, na to 4 polovičky mozzarelly a 2 polovičky cherry paradajok rezom hore. Takto pripravené minipizze pečte v rúre na 200 °C ešte aspoň 8 minút, kým sa mozzarelly rozpustia a zafarbia sa mierne do zlatista.

Minipizze vytiahnite z rúry, posypte sušeným oreganom, ozdobte bazalkou a podávajte. Zdravý a chutný snack je hotový!

Dobrú chuť!