VIDEO: Cícerové ragú s ryžou

Toto vegetariánske jedlo s indickým charakterom je aj v chladnejších dňoch veľmi príjemnou a najmä dostatočne sýtou alternatívou k mäsitým jedlám. Tento voňavý pokrm má krásne vyváženú chuť vďaka zdravým surovinám a exotickým koreninám. Vyskúšajte a uvidíte, že si ho obľúbite ako ja.

Ingrediencie:

(podľa poradia použitia v recepte)

• 1 ks mladej cibuľky,
• 1 polievková lyžica masla Ghí,
• 1 strúčik cesnaku,
• 1 čajová lyžička kmína,
• čerstvý zázvor (asi 4 cm),
• 2 bobkové listy,
• čierne korenie,
• korenie Garam Masala,
• 180 g batatu,
• 200 ml paradajkovej passaty,
• 200 ml kokosovej smotany,
• soľ,
• 2 čajové lyžičky kurkumy,
• 250 g cíceru,
• 180 g prírodného tofu,
• hrsť špenátových listov.

Postup prípravy:

Nakrájajte mladú cibuľku na kolieska. Rovnako na kolieska nakrájajte aj čerstvý zázvor. Batat aj prírodné tofu nakrájajte na kocky. V panvici rozpustite maslo Ghí a krátko na ňom osmažte mladú cibuľku. Pridajte cesnak, kmín, zázvor a bobkové listy. Ochuťte čiernym korením a korením Garam Masala.

Pridajte nakrájaný batat, vlejte paradajkovú passatu a zamiešajte. Prilejte kokosovú smotanu a opäť premiešajte. Celú zmes osoľte a pridajte kurkumu a cícer. Po opätovnom premiešaní pridajte tofu a napokon do zmesi vmiešajte špenátové listy. Všetko na strednom stupni ohrevu ešte raz dobre premiešajte, aby sa pekne spojili všetky chute. Odporúčam podávať s ryžou. Je to ideálna kombinácia!

Dobrú exotickú chuť!