VIDEO: Zdravá vianočná hubová polievka

Vianoce sú za rohom! Máte už premyslené, z akých receptov sa bude skladať vaše vianočné menu? U nás to už tradične vyhráva zemiakový šalát bez majonézy, hubová polievka, kapustnica a babičkina orechová torta. A o jeden z mojich tradičných ozdravených receptov by som sa s vami chcela podeliť. Vyskúšajte túto jednoduchú hubovú polievku, ktorá pozostáva len z pár ingrediencií. Neobsahuje žiadnu zásmažku a jej prípravu zvládnete hravo aj v predvianočnom strese.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 1 jarná cibuľka (môžete sezónne nahradiť šalotkou alebo klasickou cibuľou),
• 1 pór,
• 250 g húb (podľa vlastného výberu a chuti),
• 100 ml bieleho suchého vína (môžete vynechať a nahradiť vývarom),
• 500 ml zeleninového vývaru,
• 100 ml smotany na šľahanie,
• soľ,
• čierne korenie,
• petržlen (na ozdobenie).

Postup prípravy:

Jarnú cibuľku a pór nakrájame na kolieska. Huby (ja som použila hlivu a šampiňóny) nakrájame na menšie kúsky. V hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme prelisované strúčiky cesnaku, kolieska jarnej cibuľky, póru a orestujeme. Pridáme huby, osolíme, okoreníme a orestujeme dozlatista. Zalejeme bielym vínom a redukujeme. Keď sa víno odparí, prilejeme vývar a povaríme 15 až 20 minút.

Na záver vmiešame smotanu na šľahanie a krátko povaríme. Ak je to potrebné, dochutíme soľou a čiernym korením. Polievku rozdelíme do tanierov a ozdobíme nadrobno nasekaným petržlenom.

Dobrú chuť a krásne Vianoce!